Judith ist keine typische Apfelbäuerin. Sie liebt die Kombination zwischen der Arbeit in der Apfelwiese und der Arbeit mit den Gästen. Diese Abwechslung ist genau ihr Ding. „Ich habe schon als Kind zu meinem Vater gesagt, ich werde eines Tages Hotelchefin“, erinnert sich Judith und lacht. Heute ist ihr Traum wahrgeworden, zumindest fast. Hotel haben die Mathàs keines, dafür aber vier hochmoderne Ferienwohnungen in ihrem umgebauten denkmalgeschützten Stadel.

Auf dem rund 800 Jahre alten Grieserhof in Nals arbeiten fast alle aus der Familie zusammen: Mama Charlotte, Papa Peter und Tochter Judith. Die Frohnatur bringt seit 2017 neuen Schwung auf den elterlichen Hof. Seitdem arbeitet sie Vollzeit im Betrieb mit und hat auf der Wiese und in den Ferienwohnungen ihre Berufung gefunden.

Judith zaubert Frühstück für die Gäste, trocknet verschiedenes Obst aus dem Garten, kocht Sirupe ein und verarbeitet Äpfel zu schmackhaften Marmeladen. Ihr Apfelaufstrich aus den rotfleischigen Redlove® oder jener aus Granny Smith und Kanzi® ist schneller weg als Judith ihn nachkochen kann. Vor allem ihre berühmte Weihnachtsmarmelade für den Winter, mit ein bisschen Zimt und Zitronensaft, kommt besonders gut bei den Hausgästen an.

Und zwischen all den Arbeiten nimmt sich die Jungbäuerin auch noch Zeit für wöchentliche Apfelführungen auf dem Hof. Am Ende des Tages zu sehen, was sie wieder alles geschafft hat, ist ihre ständige Motivation.