Stayman Winesap

Aussehen: raue gelb-grüne, leicht rot durchsetzte Schale
Geschmack: süß-säuerlich
Textur: knackig, saftiges Fruchtfleisch
Aroma: fruchtige und tropische Aromen
Verfügbarkeit: Mitte Oktober bis Ende Juni
Verwendung: geeignet für Saft, Strudel, Apfelmus oder als Partner für reifen Camembert oder cremigen Blauschimmelkäse

Konrad Delazer, Apfelbauer aus Raas, über den Stayman Winesap
Die Sorte Stayman Winesap stammt ursprünglich aus den USA und ist in Italien in der Emilia Romagna und der Toskana sehr beliebt. Das rustikale Aussehen, der unkomplizierte Anbau und die hohe Produktivität machen diesen Apfel zum „Gran Signore“ unter den Apfelsorten.

Geschmack

süß sauer

Aroma

mild aromatisch

Fruchtfleisch

schmelzend fest

Filter zurücksetzen

30

min

Vorspeise

Apfel-Lauch-Tartelettes mit Ricotta-Füllung
15

min

Hauptspeise

Vegane Bowl mit Südtiroler Apfel, Rote Bete und Kurkuma-Dressing
45

min

Nachspeise

Bratapfel mit Preiselbeeren und Milchchips
30

min

Nachspeise

Geeiste Apfelsuppe mit Topfenmousse
30

min

Nachspeise

Tarte-Tatin aus Apfel mit Joghurt-Zimt-Soße
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