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Granny Smith
Der Granny Smith gehört zu den eher säuerlichen Äpfeln, er enthält eine hohe Menge an Fruchtsäuren. Typisch für ihn: Er ist saftig und von einer knackigen Schale umhüllt. Das Aroma des Granny Smith erinnert ein wenig an rote Beeren und lässt Zitrusfrüchte sowie eine leichte Note von Marzipan oder Mandel erahnen. Die Schale erinnert im Geschmack nach einiger Zeit an grüne Paprika.
Evi Florian, Apfelbäuerin aus Kaltern, über den Granny Smith
Die Apfelsorte Granny Smith ist mit ihrer grünen Farbe und dem sehr säuerlichen Geschmack ein Unikat in der Apfelwelt und das genaue Gegenstück zum Golden Delicious. Um vollständig auszureifen, benötigt diese Sorte ein sehr warmes Klima, welches sie in Südtirol vor allem in der Etschtalsohle vorfindet. Allerdings ist dieser Apfel sehr sonnenscheu.
Geschmack
süß
sauer
Aroma
mild
aromatisch
Fruchtfleisch
schmelzend
fest
Filter zurücksetzen
30
min
Vorspeise
Bruschetta vom Kalbskopf mit Brot und Granny Smith
15
min
Getränke
Sommerdrink „Green Sapple“
15
min
Getränke
Apfelkuchen-Smoothie
30
min
Hauptspeise
Apfel-Rosmarin-Pizza
45
min
Hauptspeise
Beef-Burger mit Apfel-Relish
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Du liebst Äpfel, hast dir aber noch nie Gedanken darüber gemacht, wer hinter den saftig-süßen Vitaminbomben steckt? Das ändern wir heute und stellen dir einige unserer Apfelbäuerinnen und -bauern vor.
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