Der Fuji überzeugt in erster Linie durch eine knackige Schale und ein sehr saftiges und süßes Fruchtfleisch. Im Aroma zeigt er sich dezent – mit eher geringer Würze und einem leicht grünen Abgang.

Peter Thuile, Apfelbauer aus Gargazon, über den Fuji
Die Sorte Fuji stammt ursprünglich aus Japan und steht im weltweiten Anbau auf Platz 1. Dieser Apfel fühlt sich besonders in den warmen Tallagen wohl und wird erst recht spät geerntet. Das Fruchtfleisch ist besonders feinzellig und filigran. Der erfolgreiche Anbau dieser Sorte stellt durchaus eine Herausforderung dar, bei der auch einiges an Expertenwissen gefragt ist.