Idared

Aussehen: gelblichgrün bis weißlichgelb zeigt sich diese Sorte bis zur Reife. Dann nimmt sie eine intensiv rötliche Farbe an.
Geschmack: fein säuerlich
Textur: saftiges, festes Fruchtfleisch
Verfügbarkeit: Mitte Oktober - Mitte Juni
Verwendung: geeignet für Saft, Kuchen und Apfelmus

Priska Weger, Apfelbäuerin aus Schenna, über den Idared
Die Sorte Idared ist sehr produktiv und wird heute vor allem in Osteuropa, nicht nur als Kochapfel, gerne verwendet. Ansonsten spielt Idared bei uns nur mehr eine bescheidenere Rolle und hat im Lauf der Zeit etwas an Bedeutung verloren.

Geschmack

süß sauer

Aroma

mild aromatisch

Fruchtfleisch

schmelzend fest

Filter zurücksetzen

30

min

Vorspeise

Topfenpraline in Apfelkruste
15

min

Nachspeise

Kastanienpfannkuchen mit Bratapfelcreme
15

min

Hauptspeise

Vegane Bowl mit Südtiroler Apfel, Rote Bete und Kurkuma-Dressing
15

min

Hauptspeise

Geschmorter Schweinebraten mit Südtiroler Apfel
45

min

Nachspeise

Bratapfel-Tiramisu im Glas
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