Idared

Aussehen: gelblichgrün bis weißlichgelb zeigt sich diese Sorte bis zur Reife. Dann nimmt sie eine intensiv rötliche Farbe an.
Geschmack: fein säuerlich
Textur: saftiges, festes Fruchtfleisch
Verfügbarkeit: Mitte Oktober - Mitte Juni
Verwendung: geeignet für Saft, Kuchen und Apfelmus

Priska Weger, Apfelbäuerin aus Schenna, über den Idared
Die Sorte Idared ist sehr produktiv und wird heute vor allem in Osteuropa, nicht nur als Kochapfel, gerne verwendet. Ansonsten spielt Idared bei uns nur mehr eine bescheidenere Rolle und hat im Lauf der Zeit etwas an Bedeutung verloren.

Geschmack

süß sauer

Aroma

mild aromatisch

Fruchtfleisch

schmelzend fest

Filter zurücksetzen

240

min

Nachspeise

Vanille Panna Cotta mit glasierten Apfelscheiben
30

min

Hauptspeise

Sommerrollen mit Tempeh, grünem Apfel und Erdnuss-Sauce
45

min

Hauptspeise

Gerösteter Südtiroler Apfel mit Möhren, Gewürzcrumble und Miso-Joghurt
45

min

Hauptspeise

Blumenkohl-Tacos mit Apfel-Salsa
15

min

Hauptspeise

Geschmorter Schweinebraten mit Südtiroler Apfel
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