Topaz Apfel
Topaz
Der Topaz ist ein mittelgroßer Apfel, hervorgegangen aus einer Kreuzung der Sorten „Rubin“ und „Vanda“. Er besitzt eine glatte Schale mit einer gelben Grundfarbe die oft große, rot oder orangerot gestreifte Farbanteile aufweist. Das Fruchtfleisch ist knackig und von einer schönen Cremefärbung. Der Geschmack des Topaz ist saftig und säurebetont und wird als „crisp and crunchy“ beschrieben.

Martin Schuster, Apfelbauer aus Vetzan, über den Topaz
Topaz ist die erste bedeutende schorfresistente Sorte im deutschen Sprachraum. Aus diesem Grund ist der Apfel besonders im Bio-Anbau beliebt. Topaz weist eine spitzere Säure als Granny Smith auf und ist optisch durch die besonders flache Form sehr gut wiederzuerkennen.


Geschmack
süß sauer
Aroma
mild aromatisch
Fruchtfleisch
schmelzend fest
Filter zurücksetzen
Südtiroler Apfel
30
min
Hauptspeise
Kichererbsen-Nudelsalat mit Südtiroler Apfel g.g.A.
Kastanienpfannkuchen mit Bratapfelcreme
15
min
Nachspeise
Kastanienpfannkuchen mit Bratapfelcreme
Rindstatar mit Golden Delicious und Walnüssen
30
min
Vorspeise
Rindstatar mit Golden Delicious und Walnüssen
Topfenpraline in Apfelkruste Rezept
30
min
Vorspeise
Topfenpraline in Apfelkruste
Thaicurry mit Apfel Rezept
60
min
Hauptspeise
Thaicurry mit Apfel
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