Pasta mit Blauschimmelkäse, Südtiroler Apfel g.g.A. und Walnüssen

Name: Pasta mit Blauschimmelkäse, Südtiroler Apfel g.g.A. und Walnüssen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: modern

Cremige Pasta mit Blauschimmelkäse, frischem Südtiroler Apfel g.g.A. und gerösteten Walnüssen verbindet würzige, fruchtige und nussige Aromen in einem schnellen Gericht.

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Dauer Backen/Kochen: 15 min

Stil: modern

Apfel: Gala

Zutaten

200 g Linguine
Salz
1 Apfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Gala)
1 Schalotte
10 g Butter
100 ml Milch oder Sahne
90 g Blauschimmelkäse oder Gorgonzola
2 EL geröstete Walnüsse
Kresse

400 g Linguine
Salz
2 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Gala)
2 Schalotten
20 g Butter
200 ml Milch oder Sahne
180 g Blauschimmelkäse oder Gorgonzola
4 EL geröstete Walnüsse
Kresse

800 g Linguine
Salz
4 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Gala)
4 Schalotten
40 g Butter
400 ml Milch oder Sahne
360 g Blauschimmelkäse oder Gorgonzola
8 EL geröstete Walnüsse
Kresse

Pasta mit Blauschimmelkäse, Südtiroler Apfel g.g.A. und Walnüssen

Zubereitung

Die Nudeln in Salzwasser al dente garen. Kurz vor Ende der Garzeit etwas Nudelwasser für die Sauce abschöpfen.
Die Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. der Sorte Gala waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Schalotten abziehen und fein hacken.
Schalotten in Butter glasig schwitzen. Die Milch zugießen und aufkochen. Den Blauschimmelkäse zugeben und die Sauce dicklich einkochen lassen.
Die Apfelwürfel zur Sauce geben und nochmals kurz aufkochen. Ggf. etwas Nudelwasser bis zur gewünschten Konsistenz unterrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Nudeln tropfnass zur Sauce geben und mischen.
Die Walnüsse grob zerkleinern. Die Pasta mit Walnüssen und Kresse bestreut servieren.

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Pasta mit Blauschimmelkäse, Südtiroler Apfel g.g.A. und Walnüssen

Cremige Pasta mit Blauschimmelkäse, frischem Südtiroler Apfel g.g.A. und gerösteten Walnüssen verbindet würzige, fruchtige und nussige Aromen in einem schnellen Gericht.