Apfel-Kartoffelgulasch

Hauptspeise mit Südtiroler Gala Äpfeln

Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 45 min
Dauer Backen/Kochen: 30 min
Stil: modern
Apfel: Gala
Zutaten
600 g Kartoffeln
je 1 Rote grüne und gelbe Paprikaschote
4 Südtiroler Apfel (Gala)
2 EL Sonnenblumenöl
2 EL Tomatenmark
200 ml Passata
350 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
½ TL getrockneter Thymian
½ TL getrockneter Rosmarin
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Patrick Rosenthal Rezept von Patrick Rosenthal
gulasch-mit-apfel
Zubereitung
Kartoffeln und Äpfel schälen. Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, Äpfel in Spalten schneiden.
Paprika in Streifen schneiden.
Zwiebeln würfeln und Knoblauch pressen.
Öl erhitzen und alles kurz anbraten. Tomatenmark zufügen und anrösten.
Passata und Gemüsebrühe zufügen, aufkochen, Kräuter unterrühren und abgedeckt circa 15 bis 20 Minuten garen.
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