Apfel-Carpaccio mit Südtiroler Apfel und Mascarpone-Creme

Name: Apfel-Carpaccio mit Südtiroler Apfel und Mascarpone-Creme
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: modern

Fruchtiges Apfel-Carpaccio mit Mascarponecreme & frischen Beeren – ein leichtes Sommer-Dessert, blitzschnell & raffiniert!

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Dauer Backen/Kochen: 15 min

Stil: modern

Apfel: Granny Smith

Zutaten

1/2 Ei (Größe M)
75 g Zucker
125 g Mascarpone
1 Apfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
1 EL Zitronensaft
250 g gemischte Beeren
5 frische Minzblätter

1 Ei (Größe M)
125 g Zucker
250 g Mascarpone
2 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
2 EL Zitronensaft
500 g gemischte Beeren
10 frische Minzblätter

2 Eier (Größe M)
250 g Zucker
500 g Mascarpone
4 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Granny Smith)
4 EL Zitronensaft
1 kg gemischte Beeren
20 frische Minzblätter

Zubereitung

Mascarponecreme:

Das Ei trennen und das Eigelb mit Zucker und Mascarpone mit einem Schneebesen verrühren.
Das Eiweiß steif schlagen, unter die Creme heben und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Apfel-Carpaccio:

Die zwei Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. waschen, trocknen und das Kerngehäuse mit einem Apfelentkerner herauslösen.
Die Äpfel in feine Scheiben schneiden oder hobeln und mit Zitronensaft mischen.
Die Äpfel auf eine Servierplatte geben und die Mascarponecreme darauf verteilen.
Die Beeren waschen, trocken tupfen und auf den Äpfeln verteilen. Mit frischer Minze dekoriert servieren.

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Apfel-Carpaccio mit Südtiroler Apfel und Mascarpone-Creme

Fruchtiges Apfel-Carpaccio mit Mascarponecreme & frischen Beeren – ein leichtes Sommer-Dessert, blitzschnell & raffiniert!