Soufflierter Apfelschmarren
Nachspeise mit Südtiroler Kanzi® Äpfeln
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Dauer Backen/Kochen: 15 min
Stil: modern
Apfel: Kanzi®
Zutaten
1½ Südtiroler Äpfel, Kanzi oder andere
25 g Mehl
25 g Topfen
25 g Zucker
75 g Milch
1-2 Eigelb
1-2 Eiweiß
3 Südtiroler Äpfel, Kanzi oder andere
50 g Mehl
50 g Topfen
50 g Zucker
150 g Milch
3 Eigelb
3 Eiweiß
6 Südtiroler Äpfel, Kanzi oder andere
100 g Mehl
100 g Topfen
100 g Zucker
300 g Milch
6 Eigelb
6 Eiweiß
hintner-2 Rezept von Herbert Hintner
Zubereitung
Mehl, Topfen, Milch gut verrühren, Eigelb dazu geben und nochmals gut durchrühren. Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die Äpfel schälen und entkernen, in feine Spalten schneiden. Die Schmarrenmasse in eine ausgebutterte Form geben, die Apfelspalten darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr bei 180° C 15 min backen. Nach Belieben mit Staubzucker bestreuen.
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