Apfel-Buchweizen-Kaiserschmarrn mit Südtiroler Apfel g.g.A.

Name: Apfel-Buchweizen-Kaiserschmarrn mit Südtiroler Apfel g.g.A.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: traditionell

Locker gebackener Kaiserschmarrn mit Buchweizen, karamellisierten Südtiroler Apfel g.g.A. Scheiben und feinem Duft von Zimt und Vanille.

Schwierigkeit: leicht

Vorbereitungszeit: 15 min

Dauer Backen/Kochen: 15 min

Stil: traditionell

Apfel: Golden Delicious

Zutaten

90 g Mehl
10 g Buchweizenmehl
100 ml Milch
15 g Zucker
3 Eier
1 Apfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Sorte: Golden Delicious)
etwas Butter
etwas Zucker
etwas Zimt
etwas Rum
etwas Vanille
etwas Salz
etwas Puderzucker
frische Minze zum Garnieren

180 g Mehl
20 g Buchweizenmehl
200 ml Milch
30 g Zucker
6 Eier
2 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Sorte: Golden Delicious)
etwas Butter
etwas Zucker
etwas Zimt
etwas Rum
etwas Vanille
etwas Salz
etwas Puderzucker
frische Minze zum Garnieren

360 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
400 ml Milch
60 g Zucker
12 Eier
4 Äpfel von Südtiroler Apfel g.g.A. (Sorte: Golden Delicious)
etwas Butter
etwas Zucker
etwas Zimt
etwas Rum
etwas Vanille
etwas Salz
etwas Puderzucker
frische Minze zum Garnieren

Apfel-Buchweizen-Kaiserschmarrn mit Südtiroler Apfel g.g.A.

Zubereitung

Milch mit Zimt, Vanille und Rum und Weizenmehl sowie Buchweizenmehl und Zucker glattrühren. Eier trennen und Eigelb einrühren.
Eiweiß zu einem geschmeidigen Eischnee schlagen und unter den Grundteig mischen. Den Apfel mit Schale in dünne Scheiben schneiden.
Eine passende Pfanne erhitzen, wenig Öl oder Butter in die Pfanne geben und die Apfelscheiben kurz anbraten, den Teig darin verteilen und goldbraun anbacken, wenden und gut ausbacken.
Den Kaiserschmarren in Stücke reißen, karamellisieren, Butter dazugeben.
Den fertigen Kaiserschmarrn mit Puderzucker und frischer Minze garnieren.

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Apfel-Buchweizen-Kaiserschmarrn mit Südtiroler Apfel g.g.A.

Locker gebackener Kaiserschmarrn mit Buchweizen, karamellisierten Südtiroler Apfel g.g.A. Scheiben und feinem Duft von Zimt und Vanille.