Apfel-Camembert-Päckchen
Vorspeise mit Südtiroler Braeburn Äpfeln
Schwierigkeit: leicht
Vorbereitungszeit: 30 min
Dauer Backen/Kochen: 15 min
Stil: modern
Apfel: Braeburn
Zutaten
280 g Blätterteig
2 EL Mehl
3 Südtiroler Apfel (Braeburn)
200 g Camembert
1 rote Zwiebel
1 TL Oregano
1 TL Chiliflocken
1 TL Meersalz
1 TL Pfeffer
8 Zweige Rosmarin
2 EL Olivenöl
1 Eigelb
1 EL Milch
50 g ger. Parmesan
Sarah Zahn Rezept von Sarah Zahn
Blätterteigtaschen mit Apfel-Brie-Füllung
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen. Blätterteig in 8 Quadrate schneiden. Die Äpfel waschen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Für die Apfelfüllung eignet sich am besten der Südtiroler Apfel g.g.A. der Sorte Braeburn. Den Camembert in Scheiben schneiden. Die Blätterteigquadrate leicht bemehlen und so legen, dass zwei Ecken links und rechts zur Seite zeigen. In die Mitte der Länge nach ein Stück Camembert und auf den Camembert die Apfelstücke legen. Rote Zwiebel in feine Scheiben schneiden. Eine Scheibe auf den Äpfeln verteilen. Leicht mit Olivenöl einpinseln. Gewürze mischen und über die Blätterteig-Apfel-Zwiebel-Stücke streuen. Die Blätterteigecken überschlagen und leicht andrücken. Eigelb und Milch verquirlen, die Teilchen einpinseln und mit Parmesan bestreuen. 15-18 Minuten goldbraun backen.
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