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Rubens®
Der Rubens® ist eine Kreuzung aus den geschmacklich wertvollen Sorten Gala und Elstar. Seine knackige Textur und das frische Aroma verdankt er dem Elstar, den angenehm süßen Geschmack bekam er vom Gala verliehen. Der Rubens® hat ein Aroma von Birne und etwas Banane, mit wenig Säure und leichter Adstringenz.
Andreas Gschleier, Apfelbauer aus Auer, über den Rubens®
Der Clubapfel Rubens® hat ein ähnliches Marktprofil wie die Sorte Elstar und wird oft auch als deren Ersatz angesehen. Rubens® ist neben Gala und Elstar ein weiterer frühreifender Apfel und wird in Südtirol bereits Ende August geerntet.
Geschmack
süß
sauer
Aroma
mild
aromatisch
Fruchtfleisch
schmelzend
fest
Filter zurücksetzen
30
min
Vorspeise
Apfel-Lauch-Tartelettes mit Ricotta-Füllung
60
min
Nachspeise
Milchreis mit pochierten Äpfeln
15
min
Getränke
Apfel-Sellerie-Drink
30
min
Nachspeise
Fluffige Apfelpfannkuchen
30
min
Brot
Apfel-Nuss-Brot
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Du liebst Äpfel, hast dir aber noch nie Gedanken darüber gemacht, wer hinter den saftig-süßen Vitaminbomben steckt? Das ändern wir heute und stellen dir einige unserer Apfelbäuerinnen und -bauern vor.
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