Kanzi®

Der Kanzi® hat sehr festes, knackiges Fruchtfleisch und ist dabei äußerst saftig und aromatisch. Im Vergleich zu den meisten anderen Äpfeln hat der Kanzi® einen außergewöhnlich hohen Säureanteil und eine relativ geringe Süße.

Andreas Tauber, Apfelbauer aus Raas, über den Kanzi®
Der Clubapfel Kanzi® liebt Hügellandschaften und gedeiht auch deshalb hier in Südtirol so gut. Die schöne rote und gelbe Farbe erinnern an den klassischen Schneewittchenapfel. Der feine süß-säuerliche Geschmack spricht so gut wie jeden an.

Geschmack

süß sauer

Aroma

mild aromatisch

Fruchtfleisch

schmelzend fest

Filter zurücksetzen

240

min

Nachspeise

Vanille Panna Cotta mit glasierten Apfelscheiben
45

min

Vorspeise

Tatar vom Südtiroler Apfel g.g.A. und Forelle mit Meerrettich
30

min

Nachspeise

Apfelkuchen aus Kamutvollkornmehl
45

min

Vorspeise

Sellerie-Cappuccino mit Apfel-Topfenraviolo
240

min

Nachspeise

Apfel-Bienenstich
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