Die Bezeichnung „Sommelière“ wird ganz wie von selbst mit der Weinwelt assoziiert. In der Tat hat sie ihren Ursprung in dieser Branche, mittlerweile aber geht sie weit darüber hinaus. Abgesehen vom neuen Berufsbild des Käse-Sommelière gibt es seit kurzem auch jenen des Apfel-Sommelière — und es war das Land Südtirol, in dem die ersten 17 Sommelièrs dieses Fachs ausgebildet wurden.

Zusammen mit dem Südtiroler Bauernbund hat das Südtiroler Apfelkonsortium diese innovative Ausbildung im letzten Jahr ins Leben gerufen. Das Interesse an der ersten Auflage war so groß, dass die Veranstalter entschieden haben, in diesem Jahr gleich zwei Kurse anzubieten, die beide in Kürze beginnen werden. Der Kurs dauert drei Monate und verfolgt das Ziel, das Wissen rund um den Südtiroler Apfel zu vertiefen. Das Programm richtet sich an Experten aus der Branche, Wein- und Käse-Sommelièrs, Hoteliers, Restaurantinhaber, Lebensmittelverkäufer, Apfelbotschafter, Produzenten sowie an alle Interessierten aus der Apfelwelt.

Neben dem umfangreichen theoretischen Wissen, das mittels Themen wie Sortenvielfalt, Nährwerte und Gesundheit vermittelt wird, steht die Praxis im Fokus der Weiterbildung. Verkostungen und geführte Besichtigungen in der Obstverarbeitungsanlage von VOG-Products und im Versuchszentrum Laimburg bringen den Teilnehmern alle Aspekte des Südtiroler Apfels g.g.A. nahe.

Nach der erfolgreich bestandenen schriftlichen und mündlichen Prüfung am Ende des Kurses, wird dem Absolvent der Titel des Apfel-Sommelièrs verliehen. Dieser bezeichnet einen offiziell geprüften Experten im Apfelsektor, der das nötige Wissen besitzt, um auch andere Menschen in diesem Bereich zu schulen.

Die Anmeldungen für den Kurs laufen bereits. Hast auch du Interesse am Apfel-Sommelière? Hier findest du alle nötigen Details.