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Südtiroler Apfel Topaz
Topaz
Aspecto: Piel de verde-amarillo y rugosa, ligeramente estriada de rojo
Sabor: Ácido con poca dulzura
Textura: Pulpa cruja
Aroma: Aromas verdes y cítricos
Disponibilidad: Mediados de octubre - junio
Uso: apta para cocinar y hornear

Martin Schuster, fruticultora de Vezzano:
La variedad Topaz es resistente al moteado y por eso es muy apreciada por los productores de manzanas ecológicas. La Topaz tiene un nivel de acidez mayor con respeto a la Granny Smith, y se reconoce por su forma más aplastada.
Bauer_Ernte
Historia de nuestras manzanas
Cada vez que se muerde una manzana Südtiroler Apfel IGP, rica en vitaminas y sabor, es natural preguntarse quién está detrás de tanta delicia. Por eso, hemos decidido presentarte a algunos de nuestros cultivadores de manzanas de Tirol del Sur-Südtirol.