Aspecto: Piel de verde-amarillo y rugosa, ligeramente estriada de rojo
Sabor: Dulce-ácido
Textura: Pulpa crujiente y jugosa
Aroma: Aromas frutales y tropicales
Disponibilidad: Mediados de octubre - junio
Uso: Apta para zumos, strudel, puré de manzana o como acompañamiento de un camembert maduro o un queso azul cremoso

Konrad Delazer, fruticultor de Rasa:
La variedad Stayman Winesap es originaria de los Estados Unidos y es muy apreciada sobre todo en la zona de Emilia-Romaña y Toscana. Su aspecto es, por así decirlo, “rústico”, es fácil de cultivar y su producción es abundante, por eso es muy apreciada.