Frittata dolce (Schmarrn) di mele e noci
Dessert con mele Golden Delicious dell'Alto Adige
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min
Tempo di cottura: 15 min
Stile: tradizionale
Mela: Golden Delicious
Ingredienti
Per la frittata
1/8 l di latte
60 g di farina di farro o di frumento
1/4 cucchiaino di zucchero
1/8 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaio di uvetta
1 cucchiao di noci tostate tritate
2 uova intere

Per le mele in padella
1 mela dell’Alto Adige
1/2 cucchiaio di zucchero
1/2 cucchiaino di burro
1 pizzico di cannella

Altri ingredienti
Olio per cuocere
Zucchero a velo per decorare
Per la frittata
¼ l di latte
120 g di farina di farro o di frumento
½ cucchiaino di zucchero
¼ cucchiaino di sale
1 cucchiaio di uvetta
2 cucchiai di noci tostate tritate
4 uova intere

Per le mele in padella

2 mele dell’Alto Adige
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di burro
1 pizzico di cannella

Altri ingredienti
Olio per cuocere
Zucchero a velo per decorare
Per la frittata
1/2 l di latte
240 g di farina di farro o di frumento
1 cucchiaino di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
2 cucchiai di uvetta
4 cucchiai di noci tostate tritate
8 uova intere

Per le mele in padella
4 mele dell’Alto Adige
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di burro
1 pizzico di cannella

Altri ingredienti
Olio per cuocere
Zucchero a velo per decorare
Maria Prader Una ricetta di Bäuerin Maria Prader
Ricetta frittata dolce di mele e noci
Preparazione
Sbattere con le fruste il latte, la farina, il sale e lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavare e asciugare l’uvetta e aggiungerla al composto insieme alle noci. Aggiungere le uova sempre mescolando. Sbucciare le mele e tagliarle a fette. Far caramellare in un pentolino 1 cucchiaio di zucchero; aggiungere il burro, mescolare, quindi aggiungere le fette di mela e farle rosolare per circa 5 minuti fino a quando sono morbide; spolverare con cannella. Scaldare una padella con l’olio. Versare un quarto del composto in una padella, coprire con il coperchio per qualche minuto, quindi girare la frittata e continuare a cuocere. Terminata la cottura, spezzettare la frittata con l’aiuto di una forchetta. Ripetere fino a terminare tutto il composto. Impiattare la frittata dolce in pezzi (Schmarrn) con la mela spadellata e spolverare con zucchero a velo.

Tempo di preparazione: 20–30 minuti
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