Bibita di mela, papaia e melone
Bibita con mele Granny Smith dell'Alto Adige
Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 15 min
Stile: moderno
Mela: Granny Smith
Ingredienti
2 mele dell'Alto Adige, fredde, Granny Smith o di altro tipo
1 papaia matura e fredda
¼ melone freddo
1 gambo di sedano da coste freddi
1-2 cucchiaini di olio di argan, in alternativa utilizzare olio di noce
1 presa di pepe di cayenna
½ gambo di sedano
150 ml acqua fredda
4 mele dell'Alto Adige, fredde, Granny Smith o di altro tipo
2 papaie mature fredde
1/2 melone freddo
2 gambi di sedano da coste freddi
2-3 cucchiaini di olio di argan, in alternativa utilizzare olio di noce
1 presa di pepe di cayenna
1 gambo di sedano
300 ml acqua fredda
8 mele dell'Alto Adige, fredde, Granny Smith o di altro tipo
4 papaie mature fredde
1 melone freddo
4 gambi di sedano da coste freddi
4-5 cucchiaini di olio di argan, in alternativa utilizzare olio di noce
1 presa di pepe di cayenna
2 gambo di sedano
600 ml acqua fredda
Alfons Schuhbeck Una ricetta di Alfons Schuhbeck
Bibita di mela, papaia e melone
Preparazione
Bibita:
Sbucciare le papaie e il melone, tagliarli a metà, eliminare i semi e tagliare la polpa a piccoli pezzi. Lavare i gambi di sedano, affettarli finemente ed eventualmente tenere le foglie da utilizzare come guarnitura. Lavare le mele, tagliarle in quattro, eliminare il torsolo, tagliarle a spicchi e inserirli in uno spremifrutta insieme al sedano. Nel mixer, frullare le papaie e il melone con acqua fredda, aggiungere il succo di mela e sedano, l'olio di argan e il pepe di cayenna e frullare ancora qualche istante.

Presentazione:
Lavare il gambo di sedano, tagliarlo a metà nel senso della lunghezza e della larghezza ottenendo 4 bastoncini. Versare il succo in bicchieri da longdrink e inserire in ognuno un bastoncino di sedano per mescolare. A piacere, guarnire con le foglie di sedano.
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