hintner-2
Von
Herbert
Hintner
Brote
leicht
> 1h
traditionell

Apfelbrot

Zutaten
100 g getrocknete Südtiroler Äpfel
½ kg Dinkelvollkornmehl
40 g Sonnenblumenkerne
40 g Sesam
½ Esslöffel Salz
20 g Hefe
½ Liter lauwarmes Wasser
200 g getrocknete Südtiroler Äpfel
1 kg Dinkelvollkornmehl
80 g Sonnenblumenkerne
80 g Sesam
einen gestrichenen Esslöffel Salz
40 g Hefe
1 Liter lauwarmes Wasser
Zubereitung
Dinkelvollkorn in eine Schüssel geben, Sonnenblumenkerne, Sesam und Salz dazugeben und mit dem Mehl vermischen. Hefe einbröseln, Wasser dazu gießen und gut verrühren. Die getrockneten Apfelscheiben mit der Hand zerdrücken und dazugeben. Teig ca. 45 Minuten gehen lassen. Nach Belieben Brotleibe formen, auf ein gut gefettetes Backblech geben und im Rohr bei 190° C ca. 35 Minuten backen.

Tipp:
Beim Backen des Apfelbrotes ein Gefäß mit Wasser in den Ofen stellen.
 
Weitere Apfelrezepte
 
Sortenempfehlung für dieses Rezept
Golden Delicious
Der Golden Delicious schmeckt im reifen Zustand bei vergleichsweise wenig Säure sehr süß. Neben einem ausgeprägten Anis- und Zimtaroma zeigt er ein reiffruchtiges, leicht honig- und birnenartiges Aroma. Das Fruchtfleisch des Golden Delicious ist sehr feinzellig und eher zart.
Südtiroler Apfelsorten
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  • Fuji
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