christian-heiss
Von
Christian
Heiss
Getränke
leicht
< 1h
modern

Sommerdrink „Green Sapple“

Zutaten
­ 1 Granny Smith Apfel
­ Holunderblütensirup (am liebsten selbstgemacht)
­ frische Minze
­ einen trockenen Südtiroler Sekt
­ Eiswürfel
Zubereitung
Den Apfel gut waschen, halbieren, entkernen und anschließend mit 6 bis 8 Blättern frischer Minze in den Entsafter geben. Ein Weinglas mit Eiswürfeln füllen, 4 cl vom frischem Apfelsaft dazugeben, mit 1 cl Holunderblütensirup süßen und 1 dl. Südtiroler Sekt dazugeben. Alle Zutaten mit einem Barlöffel aufrühren, mit Minze oder Apfelstücken garnieren und servieren.

Tipp
­
Der frischgepresste Apfelsaft kann zur späteren Verwendung auch in eine Flasche abgefüllt und gekühlt werden. Er sollte allerdings nicht länger als einen Tag aufbewahrt werden, um die frischen Aromen des Apfels und der Minze zu bewahren.
­Dieser frische, aromatische Drink kann hervorragend als Bowle serviert werden.
 
 
 
Südtiroler Granny Smith Apfel, Holunderblütensirup, frische Minze und Südtiroler Sekt: Das ist der neue Südtiroler Apfeldrink von Chef de Bar Christian Heiss.
Weitere Apfelrezepte
 
Sortenempfehlung für dieses Rezept
Granny Smith
Der Granny Smith gehört zu den eher säuerlichen Äpfeln, er enthält eine hohe Menge an Fruchtsäuren. Typisch für ihn: Er ist saftig bis sehr saftig, mit einer starken Adstringenz und von einer knackigen Schale umhüllt. Das Aroma des Granny Smith erinnert ein wenig an rote Beeren und lässt Zitrusfrüchte sowie eine leichte Note von Marzipan oder Mandel erahnen. Die Schale erinnert im Geschmack nach einiger Zeit an grüne Paprika.
Südtiroler Apfelsorten
  • Idared
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  • Elstar
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  • Fuji
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  • Braeburn
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  • Jonagold
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  • Gala
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  • Kanzi®
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  • Rubens®
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  • Modi®
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  • Golden Delicious
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  • Winesap
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  • Granny Smith
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  • Red Delicious
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  • Morgenduft
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  • Pink Lady®
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  • Pinova
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  • Topaz
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  • Jazz®
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