21.07.2016

Gelber Fritz und Winterkalvill

Alte Apfelsorten und was ihre Namen bedeuten

Ihre majestätische Baumgröße macht sie zu beliebten Schattenspendern, der unvergleichliche Geschmack ihrer Frucht macht sie beliebt für Säfte und Brände: Alte Apfelsorten bereichern nach wie vor die Apfelvielfalt in Südtirol, ihre Erhaltung wird über eigene Organisationen wie „Sorten Garten Südtirol“ oder das Versuchszentrum Laimburg unterstützt.

Sie tragen oftmals kuriose Namen, aus denen sich Eigenschaften und Herkunft ableiten lässt. So hat der „gelbe Fritz“ seinen Namen von der Farbe und seinem Geschmackserlebnis. Fritz kommt von dem italienischen Wort „frizzante“, was übersetzt „spritzig/prickelnd“ bedeutet. Auch der Name des „Brixner Plattling“ verrät vieles: Diese Sorte hat ihren Ursprung im nördlich gelegenen Südtiroler Eisacktal und schmeckt hervorragend zu würzigem Käse. Auch beim ‚Blutapfel’ ist der Name Programm. Er besticht mit seinem Rot durch und durch. Außen knallig rot und innen mit rotem Fruchtfleisch. Sein edler Geschmack mit der leicht bittermandeligen Würze macht den „Edelböhmer“ aus dem Etschtal zu einer fruchtigen Rarität. Der „gelbe Bellefleur hat seinen hat seinen Ursprung in Frankreich. In Südtirol hat man ihm den Spitznamen „Schafsnase“ gegeben, weil der Apfel mit seinen runden Kanten der Nase eines Schafes gleicht. Eine alte Apfelsorte, die sich lange lagern lässt, ist die „Kanada Renette“. Diese kantigen Äpfel haben eine grüngelbe Farbe, sowie eine trockene und raue Schale. Pflückreif im Oktober sind sie ab Dezember bis April genussreif. Einer, an dem selbst der russische Zar Gefallen gefunden hat, ist der „Winterkalvill“. Diese Sorte erlebte ihre Blüte zur Jahrhundertwende, wo sie bis nach Russland exportiert wurde.


 
Südtiroler Apfelsorten
  • Idared
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  • Elstar
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  • Fuji
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  • Braeburn
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  • Jonagold
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  • Gala
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  • Kanzi®
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  • Rubens®
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  • Modi®
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  • Golden Delicious
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  • Winesap
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  • Granny Smith
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  • Red Delicious
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  • Morgenduft
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  • Pink Lady®
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  • Pinova
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  • Topaz
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  • Jazz®
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