Ingredienti per
Per la pasta frolla:
400 g di farina
125 g di zucchero
250 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere per dolci
1 bustina di zucchero vanigliato
Scorza di limone grattugiata
1 presa di sale
Per il ripieno:
8 mele dell'Alto Adige, Golden Delicious o di altro tipo
40 g di uvetta sultanina
20 g di pinoli
2 bustine di zucchero vanigliato
40 g di pangrattato
10 g di zucchero
1 punta di cannella
Scorza di limone grattugiata
20 ml di rum
Uovo per spennellare
Zucchero a velo per guarnire
Per la pasta frolla:
800 g di farina
250 g di zucchero
500 g di burro
2 uova
2 bustine di lievito in polvere per dolci
2 bustine di zucchero vanigliato
Scorza di limone grattugiata
1 presa di sale
Per il ripieno:
16 mele dell'Alto Adige, Golden Delicious o di altro tipo
80 g di uvetta sultanina
40 g di pinoli
4 bustine di zucchero vanigliato
80 g di pangrattato
20 g di zucchero
2 punte di cannella
Scorza di limone grattugiata
40 ml di rum
Uovo per spennellare
Zucchero a velo per guarnire
Per la pasta frolla:
1200 g di farina
375 g di zucchero
750 g di burro
3 uova
3 bustine di lievito in polvere per dolci
3 bustine di zucchero vanigliato
Scorza di limone grattugiata
1 presa di sale
Per il ripieno:
32 mele dell'Alto Adige, Golden Delicious o di altro tipo
120 g di uvetta sultanina
60 g di pinoli
6 bustine di zucchero vanigliato
120 g di pangrattato
30 g di zucchero
3 punte di cannella
Scorza di limone grattugiata
60 ml di rum
Uovo per spennellare
Zucchero a velo per guarnire
Preparazione:
Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Imburrare la placca da forno con poco burro e riporla in un luogo fresco. Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla, coprirla con un canovaccio e riporla in frigorifero. Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo, dividerle in quattro, affettarle e unirle agli altri ingredienti del ripieno. Lavorare ancora brevemente la pasta, stenderla con il mattarello su un piano infarinato e disporla sulla placca da forno. Se necessario, tagliare la pasta in eccesso. Versare il ripieno di mele sulla pasta, arrotolare lo strudel su sé stesso e spennellarlo con l'uovo. Con la pasta rimasta tagliare delle striscioline per decorare lo strudel a piacere. Spennellare di nuovo con l'uovo e infornare a 180° C per 50-60 minuti.
Suggerimento:
Con questa pasta frolla si possono fare diversi biscotti, arricchendola con cacao, noci, cocco tritato ecc.